(PDF) PRODUCTOS DE CEREALES Y LEGUMINOSAS 1884 | …
Seleccionarán los diferentes tipos de trigos de acuerdo a su gluten para la utilización en diferentes productos de panadería. Elaborarán los diferentes productos de panadería. Indicando el papel que desempeña cada uno de los ingredientes. Efectuarán y explicarán el proceso de germinación para la obtención de malta.